Как мы разработали технологию «Фотокасса», которая сокращает food waste на 30% и дает родителям гарантию качественного питания их детей в школах.
Разработали программно-аппаратный комплекс «Фотокасса» с ИИ для London Restaurant Group: пищевые отходы сократились на 30%, а расходы на кухне — до 40%.
Открыть проект Подбор агентства по задаче →
Задача
Ручной учет потребления и возвратов на кухнях отелей со шведским столом приводил к избыточным закупкам, росту себестоимости и низкому рейтингу питания. Требовалось перейти к data-driven управлению кухней.
Решение
Создали комплекс «Фотокасса»: аппаратная часть с весами, камерой и тепловизором фиксирует параметры блюд, ИИ распознает блюда и проверяет эталонность, а ПО интегрируется с учетными системами и автоматизирует отчетность. Внедрение сопровождалось обучением персонала и доработкой оборудования под реальные условия.
Результат
- −40% Оптимизация расходов за счет достоверного учета потребления и контроля списаний
- −30% Снижение объема утилизации готовых блюд
- 80% → 94% Рейтинг питания отеля
- −70% Сокращение трудозатрат персонала при заполнении заборных листов и иных учетных регистров
Система сократила утилизацию готовых блюд на 30%, оптимизировала расходы до 40% и подняла рейтинг питания с 80% до 94%. Персонал экономит до 288 часов в год на отчетности.
Ещё 133 кейса в категории Ресторан → Интеграция CRM/ERP
Похожие кейсы
Мобильное приложение «Гурманика»: рост выручки в 5 раз после ребрендинга
Создали и провели ребрендинг мобильного приложения «Гурманика» для сети АЗС «Нефтьмагистраль»: выручка выросла в 5 раз, установки — в 8 раз, заказы — в 2 раза.
KitchenERP — фудтех платформа автоматизации производства и доставки готовой еды
Разработали фудтех-платформу KitchenERP для автоматизации дарк-китченов: выручка одного из клиентов выросла в 8 раз за год.
Внедрение MDM и консолидации учёта на базе 1С:Управление холдингом для Мантера Групп
Внедрили MDM и консолидацию учёта на базе 1С:Управление холдингом для 58 юридических лиц холдинга Мантера Групп, автоматизировав 600 рабочих мест.
Единое казначейство для ГК «Мантера-Групп» на 420 рабочих мест
Внедрили единую систему казначейства на базе «1С:Управление холдингом» для ГК «Мантера-Групп»: 420 сотрудников работают в системе, 65 юрлиц объединены.
Кадровый ЭДО для сети пиццерий «Сицилия»: −50% времени на документы
Внедрили кадровый электронный документооборот в сети из 30 ресторанов «Сицилия»: кадровые специалисты тратят на документы на 50% меньше времени.
Цифровая среда для Арктик Катеринг Сервис: 113 АРМ и 57 столовых
Внедрили комплексную ИТ-систему на базе 1С для автоматизации питания и проживания сотрудников на 57 объектах, обеспечив 113 автоматизированных рабочих мест.